Ein umfangreicher und inspirierender Leitfaden für die ganzheitliche Schwarzwildverwertung.

Auf 96 Seiten erfahren Sie, wie Sie nicht nur das Wildbret, sondern alle erdenklichen Teile des Schwarzwilds verwerten können. Die praktischen Anleitungen und Tipps zeigen die vielseitigen Möglichkeiten, z.B. wie die Läufe zu einem Paar Fährtenschuhe verarbeitet werden, oder wie Saufedern zu Saubärten werden. Auch das Gerben der Schwarte gelingt mit der Anleitung ganz einfach. Daneben kommen natürlich auch Wildbretverwertung und -zubereitung nicht zu kurz. In 30 Rezepten kommen neben klassischen Rezepten auch ungewöhnlichere Ideen, beispielsweise für Backen, Leber oder Fett, zum Einsatz. Darüber hinaus finden Sie in diesem Sonderheft zahlreiches digitales Bonusmaterial.

128 Seiten geballte Information und faszinierende Bilder zum Thema Rehwild. Inkl. DVD.

Dieses Sonderheft lässt zum Thema nichts aus. Von Wildbiologie über Jagdpraxis bis zur Ausrüstung und Verwertung finden Sie ausführliche Informationen und neueste Erkenntnisse. Auf der DVD gibt es zusätzlich Tipps zum Aufbrechen und Zerwirken.

Normalzustand – Bedenkliche Merkmale

Wildkrankheiten sind ein komplexes Thema. Umso wichtiger ist es im Bilde zu sein und vor allem zu erkennen, wenn etwas nicht in Ordnung ist. Das Sonderheft "Innere Organe" zeigt anhand großer Fotos gesunde und kranke Organe unterschiedlicher Wildarten. Auch für die "Kundige Person" ein wichtiger Leitfaden, da über die Jahre doch das eine oder andere wieder in Vergessenheit geraten dürfte. Die Autoren Dr. Armin Deutz und Dr. Odward Geisel sind absolute Profis im Thema und geben abschließend noch Tipps in Sachen Hygienevorschriften und Wildbretvermarktung.

Ein Tier zu zerteilen, ist eine der ältesten Aufgaben des Menschen. In Schritt-für-Schritt-Anleitungen wird erstens das Aus-der-Decke-schlagen und zweitens das Zerwirken vom ganzen Stück bis zum vakuumierten Braten gezeigt, wobei die reichhaltige Bebilderung jeden Schritt auch für Anfänger leicht nachvollziehbar macht.

Buch (Hardcover):  176 Seiten

Verlag: Neumann Neudamm 

Maße: 21,0 x 20,0 cm

ISBN: 978-3-7888-1947-7 

GRATIS: Beim Kauf dieses Artikels erhalten Sie zusätzlich ein beidseitig bedrucktes Plakat von 'hautgout', auf dem übersichtlich erklärt wird, welche Teilstücke sich für welche Zubereitungsart eignen. Perfekt für jede Wildkammer. Größe DIN A2.

Beurteilung - Versorgung - Rechtslage

Für Jäger und Wildbret-Genießer: alle Aspekte der Gewinnung und Verarbeitung von Wild – mit EU-Verordnungen · Jagdmethoden, die die Fleischqualität beeinflussen, richtiges Versorgen des Wilds, Fleischgewinnung in Step-by-Step-Bildserien · Hinweise für die Direktvermarktung von Wild aus dem Revier an Endverbraucher, Einzelhandel und Gastronomie.

160 Seiten, 182 Fotos

19,6 x 24,8 cm

Zeigerwaage mit stabilem Gehäuse und Schutzglas,

bis 100 kg, 500 g-Einteilung

-Alu Guss Gehäuse

-Vor- und Rücklauf

-2 Geschwindigkeitsstufen

-Starker Motor

-Hochwertige Edelstahlmesser

-Einfache Abnahme des Vorsatzes

-Metall-Getriebe

-Großes Aluminium-Einfülltablett

-Inklusive Zubehör:

3 Edelstahlschneidsätze: 3 mm (fein), 5 mm (normal) und 8 mm (grob)

-Wurstfüller

-Spritzgebäckaufsatz

-Stopfen

Kochenzange, Gesamtlänge: 20 cm

PU-Schürze 110 x 100 cm, weiß, ungesäumt, Baumwollstoffbänder,

mit verschweißtem Halsband und Kunststoffösen.

Taillenband rechts und links jeweils ca. 1,2 m lang, 

Halsband ca. 65 cm lang

Bogensäge 45 cm, mit Spannhebel, Edelstahl rostfrei,

leichter, ergonomischer, schwarzer Kunststoffgriff

3 teiliges Messer-Set bestehend aus:

1 Ausbeinmesser 13 cm, gelb

1 Stechmesser     18 cm, rot

1 Blockmesser     21 cm, schwarz

Edelstahl rostfrei, die Griffe sind aus Kunststoff

Klingenätzung: Delicarne

Das 3-tlg. DICK Messerset Jagd "Outdoor"besteht aus:

-Aufbrechmesser 15 cm ErgoGrip

-Ausbeinmesser gerade starr 15 cm MasterGrip

-Ausbeinmesser geschweift starr 13 cm MasterGrip

Ideal zum Aufbrechen und Vorbereiten outdoor.

GRATIS: Beim Kauf dieses Artikels erhalten Sie zusätzlich ein beidseitig bedrucktes Plakat von 'hautgout', auf dem übersichtlich erklärt wird, welche Teilstücke sich für welche Zubereitungsart eignen. Perfekt für jede Wildkammer. Größe DIN A2.

Das DICK ErgoGrip Gekrösemesser hat eine gebogene, 15cm lange Klinge.

GRATIS: Beim Kauf dieses Artikels erhalten Sie zusätzlich ein beidseitig bedrucktes Plakat von 'hautgout', auf dem übersichtlich erklärt wird, welche Teilstücke sich für welche Zubereitungsart eignen. Perfekt für jede Wildkammer. Größe DIN A2.

Das DICK ErgoGrip Abhäutemesser hat eine Klingenlänge von 15 cm.

GRATIS: Beim Kauf dieses Artikels erhalten Sie zusätzlich ein beidseitig bedrucktes Plakat von 'hautgout', auf dem übersichtlich erklärt wird, welche Teilstücke sich für welche Zubereitungsart eignen. Perfekt für jede Wildkammer. Größe DIN A2.

Das DICK ErgoGrip Ausbeinmesser hat eine geschweifte, 13 cm lange Klinge.

GRATIS: Beim Kauf dieses Artikels erhalten Sie zusätzlich ein beidseitig bedrucktes Plakat von 'hautgout', auf dem übersichtlich erklärt wird, welche Teilstücke sich für welche Zubereitungsart eignen. Perfekt für jede Wildkammer. Größe DIN A2.

Stahl Dickoron classic, oval, 30 cm, Saphirzug

-verschleißfreie Oberfläche mit bruchsicherem zähen Kern durch neueste Härtetechnologie

-Sicherheit durch hochwertige Beschlagteile

-ausgeglichene Verjüngung zur Spitze

Stahl Dickoron titan, oval, 30 cm, Feinzug

-voll hygienischer, schwarzer Kunststoffgriff

-Klinge und Beschlagteile rostfrei

-verschleißfeste, superharte Spezialbeschichtung, Härte: 3000 Vickers

Ein Schneidbrett mit den Maßen 500 x 300 x 15 mm, weiß,

mit 5 Gummistopfen, z.B. für Wurstwaren und Fleisch

Material: PE-500

Dieses Schneidbrett hat KEINE Saftrille

Wurstfüller Trespade Minnie, 3 Ltr., liegend, Kapazität 3 l. 

-Gewicht 4,5 kg, Maße (LxBxH): 360 x 180 x 170 mm

-Zylinder: rostfreier Stahl 18/8

-Seitenwände aus formgestanztem und lackiertem Stahl

-Kolben aus schwerem Nylon, geformt mit Spezialdichtung Gaco

-Standartausrüstung: 3 Füllhörnchen Durchmesser 10, 20 und 30 mm

-zwei vernickelte Stahlklemmen

Aufbruchbügel aus Chromstahl,

belastbar bis 150 kg, 46 x 16 cm 

Marchel Euro-Haken nach DIN 5047, Nirosta

Oberteil: Flachstahl 35 x 12 mm feuerverzinkt

Unterteil: Nirosta 16 mm Durchmesser, drehbar

Tragkraft: 250 kg

Preis gilt pro Stück

Praktischer S- Haken 140 x 6 mm zur Wildverarbeitung

Belastbar bis ca. 70kg

Preis gilt pro Stück

Praktischer S- Haken 180 x 8 mm zur Wildverarbeitung

Belastbar bis ca. 100kg

Preis gilt pro Stück

Schnittschutzhandschuh Gr.9 (L)

-beidseitig tragbar

-antibakteriell

-keine Glasfaser

Materialien: Polyethylen/ Polyamid/ Polyester/ rostfreier Stahl

1 Stück

Gelber Nitrilhandschuh mit Strickbund auf Baumwoll-Liner

-Gr.10 (XL)

-Handrücken teilbeschichtet

-schrumpfgerauht, schnittfest, flexibel, griffsicher im Nass- und Trockenbereich,

-wiederstandsfähig gegen viele Öle, Fette, Säuren, Laugen

Inhalt: 1 Paar 

Praktische Allzweckhandschuhe in blau/schwarz aus Polyester. PU-Beschichtung an Innenhand und Fingerspitzen.

-hohe Fingerfertigkeit,

-sicherer Griff und gutes Tastempfinden

-fusselfrei

Inhalt: 1 Paar

Praktische Allzweckhandschuhe in blau/schwarz aus Polyester. PU-Beschichtung an Innenhand und Fingerspitzen.

-hohe Fingerfertigkeit,

-sicherer Griff und gutes Tastempfinden

-fusselfrei

Inhalt: 1 Paar

Einweg- Vinylhandschuhe, leicht gepudert,

Inhalt: 100 Stück

Ballistol Universalöl-Spray als Korrosionsschutz- und Pflegeöl für verschiedene Zwecke:

Industrie und Handwerk zur Pflege von Maschinen und Geräten, auch in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie. Für Werkzeuge, Instrumente, Feinwaagen, zum lösen eingerosteter Schrauben.

Zur Waffen-, Auto- und Lederpflege, für Haushalt und Garten.

200ml Dose